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舌尖起舞的阳澄湖大闸蟹
 
来源: 发表时间:2016-10-27 点击数:0次

 

 

    中国是文明古国,亦是悠久饮食文化之境地。正所谓:靠山吃山,靠水吃水。赏古观今,中国的“吃文化”独树一帜。想当年柳三变一句“有三秋桂子,十里荷花”,竟勾起了金主的侵略欲望,于是挥鞭南下。姑苏,历来九州富庶之地。陆游称“苏常熟,天下足”;而曹雪芹在《红楼梦》中誉称苏州“最是红尘中一二等富贵风流之地”。阳澄湖,姑苏城这片繁茂的水域,生长着中国食材中的皇者—它们就是大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹。

    

 

    阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳百肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽,菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。林黛玉《咏蟹》中一句“鳌封嫩玉双双满,壳凸红脂快快香”,不禁令人馋涎三尺。

    俗话说“一蟹上桌百味淡”,面对上市的大闸蟹,我想“蟹粉”们可能早已迫不及待的想吃到今年的大闸蟹。每年买蟹都是最为繁琐的事情,要亲自到市场选购,看看大闸是否鲜活,再看看是否是正宗的阳澄湖大闸蟹。今年可以省去这些麻烦了,这个周末去洋湖公馆就可以免费品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。


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